Migas

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Las migas, una receta deliciosa de la gastronomía española, baratas y para todos los gustos ya que puedes elegir la variedad del acompañamiento, en este caso será de chorizo y panceta, pero se le puede echar pimiento, uvas, huevo...

  1. Metemos el pan duro en agua con aceite sobre un cuarto de hora. hay quien simplemente las moja un poco, pero personalmente me gustan mas si se mete en agua ya que la textura no es la misma, pero eso sí, luego tardarán mas en hacerse.
  2. Se escurren y se ponen a freír a fuego lento con el ajo entero sin pelar previamente dorado.
  3. Al principio sera una especie de masa. cuando están a medio hacer y vaya perdiendo el agua se irán separando en este momento se le hecha el anís o anís estrellado y la sal.
  4. Por otro lado vamos friendo el chorizo y la panceta en trozos.
  5. Una vez terminado todo se suele mezclar y dar unas vueltas, o se deja por separado, según el gusto.

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