Gazpacho de sandía

Gazpacho de sandía

Gazpacho de sandía

Rico y fresquito gazpacho, que con la sandía adquiere un toque más suave. Se puede comer como plato único o de acompañamiento.

  1. Lo ideal es hacerlo en una batidora de vaso, pero si no tienes, prepáralo todo en un bol y bátelo con la de mano.
  2. Lavamos los tomates (hay quien los pela, pero no hace falta) y el pimiento. los partimos en 4 trozos y lo echamos en la batidora.
  3. Pelamos la cebolla y el aja, los partimos un poco y lo echamos en la batidora. batimos bien.
  4. Si se quiere colar el gazpacho para que quede con una textura más suave, ahora es el momento ideal. si vemos que la batidora está llena, sacamos esta parte a un bol, para poder batir el resto.
  5. Quitamos la piel y las pepitas de la sandía, la partimos en trozos y la echamos a la batidora.
  6. Añadimos el resto de ingredientes: 1 cucharada sopera de aceite de oliva, 2 o 3 cucharadas soperas de vinagre y 3/4 de una cocharita de moca de sal. batimos.
  7. Si habíamos separado la priemra parte porque no nos iba a caber la sandía, ahora juntamos todo en un bol. agitamos, lo probamos y rectificamos de sal y vinagre si es necesario.
  8. Es conveniente dejarlo reposar en la nevera para que se enfríe y se junten un poco más los sabores.

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