Flamenquines

Flamenquines

Flamenquines

Flamenquines de lomo de cerdo al estilo cordobés

  1. Batimos los huevos con una pizca sal y ponemos el pan rallado en otro plato
  2. Sobre una tabla de cocina, estiramos un poco los filetes con una maja de madera o una piedra de cocina, procurando que no se rompan.
  3. Cuando ya lo hayamos estirado, tomamos una loncha de jamón serrano ( o un taco alargado con tocino, si lo hemos cortado a mano ) y lo enrollamos con el filete con fuerza para que no se abra. ( el jamón siempre en la parte de dentro )
  4. Una vez enrollados los empanamos, pasadondolo primero por el pan rallado después por el huevo y por último otra vez por el pan rallado
  5. Por último, en una sarten honda ( o freidora ) con suficiente aceite de oliva como para cubrirlos y a fuego medio ( para que se hagan bien por dentro ), cuando el aceite este caliente ( pero tampoco demasiado ) los freimos hasta que se doren.
  6. Cuando ya esten dorados, los sacamos a una fuente, y ya tendremos un exelente segundo plato, que podemos acompañar con patatas fritas o ensalada.
  7. ¡ a la mesa y a disfrutar de un manjar !

Dejar un comentario

Debes iniciar sesión para dejar un comentario.

Iniciar sesión

Sin comentarios