Bizcocho de coco y piña

Bizcocho de coco y piña

Bizcocho de coco y piña

Bizcocho de coco y piña.

  1. Se pone la mantequilla a derretir en una sartén al mínimo, cuando se ha vuelto liquida se añade la mitad del azúcar, es decir, 100 gramos, removiendo hasta que se forme caramelo.
  2. Se introducen las rodajas de piña cortadas a la mitad y se dejan hasta que se haya evaporado el jugo.
  3. Se coloca la piña en el fondo del molde (previamente untado con mantequilla) y se añade el caramelo sobrante. no pasa nada si se sale un poco del molde, es normal.
  4. En un bol mezclamos los huevos y el azúcar restante, hasta que sea una masa homogénea.
  5. Añadimos la leche de coco y el coco rallado y mezclamos.
  6. Por último se añade la harina y la levadura y mezclamos, no deben quedar grumos. añadimos la masa al molde,
  7. Con el horno precalentado a 180 grados, introducimos el bizcocho y lo cocinamos durante 45 minutos .

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